钢材加工主要是通过压力加工使被加工的钢(坯、锭等）产生塑性变形。根据加工温度的不同，钢材加工可以分为冷加工和热加工两种。钢材的主要加工方法包括轧制、锻造、拉拨、挤压和冲压等。
轧制是将金属坯料通过一对旋转轧辊的间隙，由于轧辊的压缩，材料的截面减少，长度增加。锻造则是利用锻锤的往复冲击力或者压力机压力，使坯料变成所需形状和尺寸。拉拔是将已轧制的金属坯料通过模孔拉拔成截面减小，长度增加的方法，大多数用作冷加工。挤压是将金属放在密闭的挤压筒内，一端施加压力，使得金属从规定的模孔中挤出，得到相同形状和尺寸的成品。
钢材应用广泛、品种繁多。根据断面外形的不同，钢材一般分为型材、板材、管材和金属制品四大类。为了便于组织钢材的生产、订货供给和搞好经营治理工作，钢材又被分为重轨、轻轨、大型型钢、中型型钢、小型型钢、冷弯型钢、质优型钢、线材、中厚钢板、薄钢板、电工用硅钢片、带钢、无缝钢管、焊接钢管、金属制品等品种。
